酸菜猪小肚的做法 猪小肚的吃法——（一）酸菜篇 酸菜猪小肚怎么做

“在家的时候妈妈有做过猪小肚，在市场很少见到，突然今天见到了就买来试下，真的挺难煲烂的，有砂锅的朋友最好用砂锅煲，那样会容易些。猪小肚是被人忽视的一种好食物，也就是猪的膀胱，特别是胃寒的，跟胡椒粒一起煲着吃特别温补，本次先做酸菜篇的，等下次再弄胡椒的给大家尝尝！！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸菜猪小肚的做法步骤

• 1、首先选几个比较大个在猪小肚，大个点肉多点！然后将猪小肚洗干净，用生粉跟醋一起洗，还怕不干净就洗多几遍，再用盐洗，最好正反面都洗，还想更干净就用开水烫一遍，那就澈底干净了！然后备用。

• 2、潮州酸菜一包，市场都有得卖的！然后切片条形备用。

• 3、在猪小肚上剪一个小口，不然煲的时候会变成一个里面充满气的泡一样，也不好煲烂。我之前没剪，成了一个泡，然后捞起，剪了之后再放下去继续煲的。

• 4、起锅放水下去煲，如果有砂煲最好用砂煲，这样比较容易烂，可以用多几个猪小肚一起煲，这样也比较容易烂哦。

• 5、在刚开始煲的时候不要放太多的水，先煲好一壶开水，不够水再加进去，这样也有助于容易煲烂，还有记得不要太大火，煲开后要用文火煲。开后需要煲2.5小时左右才会烂，煲烂后等晾凉了再用剪刀剪成条状。

• 6、最后再放到煲里面将条状的猪小肚跟条状的酸菜放进锅内一起煲，酸菜放多少要看个人味道，我是全部都放了，然后你再试下味道，看是否需要加盐。这样就OK啦！！

小窍门

1、如果不是弄很咸可以放多点水当汤喝。
2、一定要剪个小口，容易煲。