青椒茄子炒肉丝的做法 青椒茄子炒肉丝怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒茄子炒肉丝的做法步骤

• 1、材料。

• 2、茄子洗干净切条。

• 3、青红辣椒切条，姜，蒜，小米辣切末。

• 4、瘦肉切丝，一勺淀粉，一勺酱油，几粒花椒拌匀备用。

• 5、锅烧热放入少许食用油，放入茄子条翻炒。

• 6、翻炒到茄子变软，诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水，可以快速变软且少用油。

• 7、锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入肉丝迅速划散。

• 8、炒到肉丝微黄，放一勺郫县豆瓣酱，姜，蒜，小米辣翻炒出香味儿。

• 9、放入茄子翻炒均匀。

• 10、放入青红辣椒丝翻炒均匀。

• 11、分别调入适量的盐，鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅。

• 12、简单美味的下饭菜。

• 13、成品图。