手撕酸辣紫甘蓝的做法 手撕酸辣紫甘蓝怎么做

“紫甘蓝肉厚，硬度较大，比较脆，做酸辣口味最合适，很爽口下饭！是十字蔬菜科比较有营养的菜系。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

手撕酸辣紫甘蓝的做法步骤

• 1、紫甘蓝外层不要，只要靠里面比较嫩的部分。

• 2、一张张用手撕开，洗干净。

• 3、紫甘蓝比较硬比较脆，不几乎不缩水，生是一盘熟也是一盘。

• 4、紫甘蓝肉比较厚，先用焯水。

• 5、水沸腾煮两分钟，捞起来过冷水，切辣椒，蒜泥，姜丝备用。

• 6、油热，倒入焯水沥干的紫甘蓝，翻炒两分钟，加入适量食盐、陈醋和蚝油再炒一分钟入味即可。

• 7、成品。