五花肉炖海鳗的做法 霉干菜五花肉炖海鳗 五花肉炖海鳗怎么做

“家乡靠海，所以水产吃的多。有很多种水产，在我们家乡，都有独特的做法。
就如霉干菜烧肉，霉干菜烧鱼，或者五花肉烧鱼等等。
今天做的是霉干菜五花肉焖烧海鳗鱼。
那霉干菜与五花肉的结合，肥而不腻的香，再加上海鳗鱼的鲜味，那真是打巴掌不放的美味啊！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

五花肉炖海鳗的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、五花肉洗净切方块，鳗鱼去头去肚，洗净切寸段，霉干菜洗净用清水浸泡一下。

• 3、锅里油热，放下姜片，五花肉煸炒至转色.

• 4、放料酒，清水，糖，八角，蒜头，酱油.

• 5、大火煮开，小火20分钟.

• 6、放入霉干菜，煸匀，

• 7、小火30分钟.

• 8、取砂锅，放入五花肉与霉干菜.

• 9、放入海鳗鱼

• 10、加些鲜抽，糖，煮开，小火焖20分钟。

• 11、加盐，鸡精，煮5分钟，撒些葱花即可。

小窍门

1.做此菜，可以一开始就用砂锅做。
2.最后海鳗鱼放上去，就不要再煸了，这样可以保持鱼肉的完整。
3.喜欢吃辣的，可以加些辣椒。
4.八角的量要少放，否则会盖住鱼肉的鲜味。