海带五花肉怎么炖好吃

海带营养价值很高，富含各种微量元素，矿物质含量高，具有降血脂，提高免疫力，并且能有效帮助女性防止乳腺疾病。五花肉肉质紧致、鲜美，合理的烹饪肥而不腻，能提供身体所需的能量，补血补气。海带和五花肉一起炖的海带五花肉是广大百姓餐桌上的佳品。

一、海带的营养

海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等做法。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

海带凉拌或烧汤都是挺不错的，但我是个肉食动物，所以五花肉炖海带更让我喜欢。不用放油，甚至调味料都很少，肉要炖的久一点，软烂不油腻，海带在肉汁的浸泡中炖至入味，五花肉不油腻，海带又很香，非常好的一种下饭菜，每次都在多做点米饭才够呢。做法也特别简单，往下看吧!”

二、海带五花肉的做法

1、猪五花肉切成麻将块大小;

2、冷水下锅，煮开后去血沫，捞出沥水;

3、炒锅上火，放五花肉进去，中小火煸出肉中的油脂;煸出油后放姜片炒香;

4、注入清水，加生抽、炖肉调味料;盖上锅盖;

5、大火烧开，中小火炖约1小时;肉已经很香了;

6、干海带提前用清水泡发;泡好的海带可以直接切片，也可以撕成条，打成海带结;100g干海带泡出来还挺多的，我还剩了一些拌凉菜用了;

7、放入海带，我是把泡好的海带撕成长条打成的海带结;加适量盐调味，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖30分钟左右;使肉和海带都入味;

8、锅里的汤汁渐少，加两粒冰糖进去融化，大火收汁，就可以出锅了;不喜欢冰糖的也可以不用放。

9、可以上桌了，换了个位置拍照，光线不一样，有些偏色了。不过味道很香，肉放多了，海带放少了，上桌以后海带很快就被吃光了，都说下次让把海带多放点。不过话说回来，海带好吃也是肉肉多的功劳啊!真放少了肉，海带可能就没那么香了!

10、不管是配米饭还是配馒头，这道菜都是抢手货，如果喜欢吃辣的还可以放几个干红辣椒一起炖，会更下饭，炖肉最好选择五花肉，肥瘦相间，炖肉最合适了，块不能切太小，小了吃起来不过瘾，就得大点块，炖的时间要久一点，用砂锅炖更好一些。我这里用的是无涂层的铁锅。

海带五花肉怎么炖好吃？炖菜都是需要时间和火候相互配合的，小火慢炖，能帮助海带和五花肉慢慢熬煮至熟烂，还能使汤汁入味。海带五花肉的汤汁拿来拌饭，味道鲜美，每次都能让我们再多来一碗饭。夏天食欲不佳怎么办，来份海带五花肉吧，金灿灿的肉色加上香喷喷的味道，肯定能让大家胃口大开的。