胡萝卜圆子的做法 胡萝卜圆子怎么做
“这种做法跟做普通的肉丸子并无多大区别,只是在食材中加入大比例的胡萝卜细丝,胡萝卜丝加入盐等调味料后变软与肉馅相互融合,很容易团成丸子,再放入油炸中炸熟即可。虽说油炸的不太健康,却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道加入了油脂,胡萝卜素才能被人体所吸收。因此偶尔做一次炸胡萝卜丸子,即解馋,又补充了营养,还是利大于弊。它做法简单,却能让很多不吃胡萝卜的人喜欢它,赶紧也试试吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
胡萝卜圆子的做法步骤
1、肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌;
2、再将胡萝卜刨成细丝;
3、将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中;
4、再加入少许盐和适量的油,顺着刚才的方向搅拌;
5、调制好肉馅中静置腌制五分钟;
6、再将它们团成小丸子备用;
7、烧热锅,油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸;
8、中小火慢慢炸,将它们炸至九成熟后捞出;
9、开大火,升油温,放入胡萝卜圆子进去复炸,炸至金黄后捞出即可。
10、盛入盘中。
小窍门
1.胡萝卜用刨成很细的丝或者直接切成碎粒;2.炸丸子要先中小火五、六成油温将丸子炸至8、9成熟,再升高油温,大火复炸,这样既能上色又逼出油脂来。