肉丝胡萝卜圆白菜的做法 肉丝胡萝卜圆白菜怎么做

“这是一道快手家常菜，有肉有菜，脆嫩有营养，不管是卷饼还是就着米饭吃，都不赖。圆白菜又称包菜、卷心菜等，富含钙、叶酸、维生素C、E、A等营养素。胡萝卜富含叶酸和胡萝卜素，胡萝卜素是脂溶性的，能转化成维生素A，对缓解视觉疲劳和亮泽皮肤有不错的效果。这俩食材都富含植物纤维，搭配在一起，好吃又好看。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉丝胡萝卜圆白菜的做法步骤

• 1、材料准备好：里脊肉，胡萝卜刮皮洗净，小半个圆白菜。

• 2、里脊切细丝，放少许淀粉和料酒抓捏上浆。

• 3、胡萝卜切细长丝，圆白菜切丝，较厚硬的菜梗可再切薄切细点。

• 4、温锅凉油，肉丝入锅，用铲子迅速划散，根根独立，大部分表面变色即可倒入酱油。

• 5、胡萝卜入锅，翻炒1-2分钟变软。

• 6、圆白菜入锅翻炒几下，撒少许盐，大火翻炒均匀即出锅，尽量不要出汤，保持脆嫩口感。

• 7、肉丝胡萝卜圆白菜，营养丰富，好看又好吃！

小窍门

1.肉丝用少许料酒和淀粉上浆，去腥还嫩，肉丝不宜炒太久，稍变色即倒酱油，几秒钟就熟了；
2.胡萝卜质地硬，不易熟，先炒1、2分钟变软，再加圆白菜大火翻炒。