炒鸡肉为啥放啤酒 飘香香 专业问答 2.92W 大中小设置文字大小 1、去腥。啤酒可以有效去除鸡肉的血腥味,增加鲜香口感。2、避免肉质老化。啤酒可以使肉质保持鲜嫩,避免鸡肉越炒越老。除了啤酒,炒鸡肉的时候也可以加米酒。一般炒鸡肉的时候,加了啤酒之后,可以开盖炖煮,这样既可以使酒精挥发,又能达到去腥嫩肉效果。 TAG标签:啤酒 鸡肉 #