鲜香三彩肉丝的做法 鲜香三彩肉丝怎么做

“吃过爷爷炒的榨菜肉丝觉得很有小时候的家常味道，这次就经过自己的改良，做了这道三彩榨菜肉丝，回味一下小时候的家常味道。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜香三彩肉丝的做法步骤

• 1、里脊肉切丝，用料酒，盐，少许白糖，白胡椒，蛋清，淀粉，少许香油封住肉汁，一起拌匀，使肉更嫩。紫皮洋葱切丝，红甜椒切丝，我用的是乌江清淡榨菜一包80克的。

• 2、油锅烧热，下肉丝滑散，捞出沥油。

• 3、原锅留底油烧热，爆香蒜粒和姜丝。

• 4、下入甜椒丝，洋葱丝炒香，加少许盐，生抽，炒匀。

• 5、加入榨菜丝一包，炒匀炒香。

• 6、加入肉丝，加点味精炒匀即可。

• 7、加入肉丝，加点味精炒匀即可。

• 8、成品图。

• 9、鲜香下饭，有浓郁的小时候味道，

小窍门

榨菜丝最好选用清淡的那一种，红油的炒出来味道不怎么好。