怎样蒸鸡肉

鸡肉是一种比较常见的肉类，同时也是比较常见的药膳。常见的鸡肉的吃法有很多，比如：蒸鸡肉、炸鸡肉、炒鸡肉等。蒸鸡肉是最常见的吃法，那么怎样蒸鸡肉呢？这篇文章就告诉大家一下蒸鸡肉的技巧和方法，希望对喜欢吃鸡的你有所帮助。

怎样蒸鸡肉

一、蒸鸡肉的做法

1、清蒸鸡肉

材料：肉半只，姜一个，蒜4瓣，葱适量，茶油、酱油、酒、盐适量

做法：

(1)土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。

(2)用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时。

(3)腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟。

(4)青葱，香菜，蒜切成末。

(5)热锅凉油，下蒜末炒香。

(6)烹入二汤匙生抽，一汤酱油，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开。

(7)加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁。

(8)将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可。

2、香菇蒸鸡肉

主料：鸡腿 (适量)。辅料：干香菇 (适量)

(1)腿去骨，将肉切成小块，放入容器里。

(2)菇泡发切成小块也放入容器里(香菇水留用)。

(3)切片，葱切段加入鸡肉里。

(4)放入鸡汁、老抽、日式酱油、料酒、蒜粉、白胡椒粉和盐。

(5)匀，腌制20分钟。

(6)腌制好的鸡肉放入锅里蒸，水开后转中火蒸20分钟即可。

(7)蒸出的鸡汤倒入小锅里，加入适量香菇水煮开，边煮边倒入生粉水搅拌。

(8)汤汁变浓稠时加盐和胡椒粉调味，加老抽调色，关火。

(9)入鸡肉拌匀，起锅装盘。

3、水蒸鸡肉

材料：三黄鸡、食盐

做法：

(1)将鸡清洗干净。

(2)将鸡脚按压进鸡腔内。

(3)鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐。

(4)将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀。

(5)内放水，架上蒸架，将装有鸡的盘子放进蒸锅内。

(6)大火烧开水后转中火蒸30分钟左右即可。

4、豆鼓蒸鸡

材料：仿土鸡腿块(含大腿)1支、干豆鼓10g、青葱2支、蒜头4瓣、姜末1大匙、大红辣椒1支、酱油2大匙、太白粉2大匙、酱油1大匙、米酒1大匙、开水1大、匙砂糖1小匙

做法：

(1)干豆鼓用水冲洗过沥干、青葱切花、蒜头与老姜切末、大红辣椒去籽切末备用

(2)鸡肉用酱油，醃渍约20分钟，之后加入太白粉拌匀续醃10分钟

(3)热锅放入一大匙油，先爆香蒜末，续放入豆鼓、辣椒末、姜末与葱花炒香

(4)加入淬酿酱油露、米酒、开水与砂糖，略烧30秒后熄火

(5)将步骤1醃好的鸡肉放入锅中拌匀

(6)再将食材倒入电锅内锅，锅上放一个盘子接水气，外锅加1.5米杯水来蒸，电锅跳起后闷10分钟，盛盘即完成

怎样蒸鸡肉其实也是一门学问。里面包含着非常丰富的知识，大家在看了这篇文章之后，应该对怎样蒸鸡肉有了一定的了解。其实它的做法很简单，准备好食材并按照上面的步骤来操作就可以了。祝大家都能做出不错的蒸鸡肉来。