香辣椒盐土豆虾的做法 香辣椒盐土豆虾怎么做

“土豆焦香绵软，鲜虾皮酥肉鲜，你更中意哪一个~~~”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣椒盐土豆虾的做法步骤

• 1、主要食材：鲜虾、土豆、干辣椒、姜、香葱、大蒜（小青尖椒）

• 2、鲜虾去头去虾线处理干净

• 3、去头去虾线的鲜虾放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌渍20分钟。

• 4、腌渍虾的时候处理辅料，干辣椒切小段、姜切丝、小青尖椒切小圈，香葱和大蒜分别切末。

• 5、土豆去皮先切成大片，再改刀成土豆条。

• 6、腌渍好的鲜虾，加入适量干淀粉。

• 7、加入干淀粉后抓匀。

• 8、锅内热油后放入拌好淀粉的用中火虾炸熟捞出。

• 9、油温升高后，放入虾快速促炸一下使虾壳更酥脆。

• 10、用炸虾的油，把土豆炸一下。

• 11、土豆炸制金黄熟透外皮略焦盛出。

• 12、锅中留少许底油，依次放入姜丝、蒜蓉、葱花、青椒圈、干辣椒、麻椒等辅料炒出香味。

• 13、放入炸过的虾和土豆快速垫炒均匀。

• 14、加入椒盐

• 15、再次翻炒均匀即可盛出。

• 16、成品！鲜香麻辣，下酒下饭都不错！

• 17、成品！

小窍门

让虾壳更酥脆的小窍门；
1、炸虾时拍层干淀粉，虾炸出来会更酥脆
2、大火热油快速促炸一下能使虾壳更酥脆。