空心菜梗的做法 空心菜梗怎么做

“作为土生土长的南昌人，我最喜欢吃的就是这道菜！
其实我知道湖南人也一样吃空心菜的，不过他们都是连叶子一起吃的呢！南昌人是叶子和梗子分开吃的，叶子有叶子的吃法。我爸爸就喜欢把叶子放在滚水里面过一道，然后拌上香油、盐凉拌的吃！我不喜欢吃叶子，我感觉叶子有种我吃不习惯的苦味，我喜欢吃菜梗，放上些辣椒、大蒜子那味道不要提有多好吃了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

空心菜梗的做法步骤

• 1、准备好所有的材料。

• 2、将空心菜梗去掉老的，将嫩的折成一寸左右的小段，每断都用指甲撕开。

• 3、将大蒜籽切碎（不要切的太小）、青红辣椒切段。

• 4、锅内烧热油。

• 5、下大蒜籽爆香。

• 6、下空心菜梗翻炒。

• 7、下青红辣椒翻炒。

• 8、最后加入米酒酿翻炒，加入适量的食盐即可出锅。