鸭胥炒木耳的做法 鸭胥炒木耳怎么做

“老妈说，哇，一段时间没买菜，鸭胥都要22块一斤。以前是15块一斤。唉，现物价涨得厉害。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸭胥炒木耳的做法步骤

• 1、鸭胥倒入洗菜池里。

• 2、鸭胥用刀子把脏东西刮干净。

• 3、木耳用热水泡发。

• 4、主角。将刮干净的鸭胥放入器皿，倒入小苏打，反复揉搓，再用水洗干净。再倒小苏打，再揉搓。怕不干净，老妈搓了3次。

• 5、将搓干净的鸭胥放到锅中，注入清水。

• 6、开火煮至熟透。

• 7、到出来过过水。降温。

• 8、切片。

• 9、泡发好的木耳，洗净。

• 10、锅中烧干水份，倒入适量油。

• 11、再倒木耳翻炒几下。

• 12、加适量盐，翻炒。（木耳炒干水份后，会像放鞭炮声那样响，小心木耳弹出烫到）

• 13、翻炒几下后，加适量清水，再炒几下。

• 14、盛出碟，待用。

• 15、锅中放入油，加姜片，蒜片，爆香。

• 16、倒入鸭胥，翻炒几下，加入适量盐。

• 17、再加之前炒好的木耳翻炒几下。（因为鸭胥是煮熟，所以不用炒得太久了。）

• 18、在出锅前加点酱油上色。

• 19、上锅。

• 20、成品。