笋炒木耳的做法 笋炒木耳怎么做

“笋炒木耳是一道家常菜，竹笋营养丰富，低脂肪，低糖，膳食纤维多，常吃还能预防大肠道癌。木耳常吃可以降血糖，降血脂，是防癌美食排行榜第一。笋和木耳一起搭配炒，不仅营养翻倍，脆嫩爽口，百吃不厌。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

笋炒木耳的做法步骤

• 1、准备好竹笋（可以是冬笋或春笋，此图是冬笋，春节前挖的，通过真空保存的），干木耳、红辣椒；

• 2、木耳用清水浸泡，泡发好的木耳，去蒂，洗净，大个的切好；

• 3、竹笋，洗净切；

• 4、清水煮沸，把切好的竹笋汆烫，可以去苦涩，这炒的竹笋好吃；

• 5、热锅，倒油，加入木耳、红辣椒爆炒六成熟；

• 6、把汆烫好的竹笋，倒入锅中一起和木耳爆炒至熟；

• 7、放盐、生抽，香葱炒均即可。

小窍门

1.竹笋汆烫可以去苦涩。
2.木耳需要用冷水浸泡。