杏鲍菇焖香干的做法 杏鲍菇焖香干怎么做

“本菜谱选自《烹饪艺术家》。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

杏鲍菇焖香干的做法步骤

• 1、备食材：杏鲍菇、香干、蒜片、葱段、干辣椒段，五花肉片（去皮）。味汁:盐、味精、蚝油、老抽、高汤。

• 2、杏鲍菇、香干洗净切片。

• 3、杏鲍菇片入五成热的油锅快速浸炸，待表面开始变色，捞出控油。

• 4、当油温升至六七成热时，放入香干小火炸至色泽金黄，捞出控油。

• 5、锅内留底油。炝入蒜片、葱段、干辣椒。

• 6、下入五花肉片，中火炒至其打卷。

• 7、放入香鲍菇片和香干片快速翻匀，倒入味汁。

• 8、继续中火翻炒均匀。

• 9、出锅，点缀小米椒圈和葱圈。