粉丝鸡腿煲的做法 粉丝鸡腿煲怎么做

“那要怎么才能调出这个鸡公煲的味道呢？这才是这道菜的关键，那就把调料放全了，像上色的生抽、老抽肯定是不能少的，那酱油、蚝油提鲜的也不可缺少，点睛的味道你猜是什么？
还有就是粉丝，个人最喜欢的，粉丝通常会吸收汤汁，导致最后这道菜干干的，所以为了避免这样的情况发生，粉丝一定要提前泡发，这样粉丝就不会吸太多的汤汁了，自身味道好，还能保留部分汤汁，用来泡个米饭，就是好吃的难以形容啊。好了话不多说，快来品尝一下这锅鲜香的好味道吧。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

粉丝鸡腿煲的做法步骤

• 1、鸡腿清洗干净，把多余的油脂和鸡皮清理干净，可以用料酒稍微腌制一下，去去腥味。

• 2、土豆去皮，切成土豆片，土豆片稍微薄一些，这样好熟，也好入味。

• 3、洋葱清洗干净，切成洋葱丝。

• 4、粉丝提前用温热水泡发变软。

• 5、红辣椒和绿辣椒切丝备用。

• 6、炒锅里放油，加热后先放花椒和八角爆出香味，再把鸡腿放入锅里，用油煎一下，让两面都微微发黄。

• 7、然后放入洋葱丝炒出香味，接下来放入调味料，酱油、生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、米醋、盐一起翻炒出香味。

• 8、再加入土豆片和清水，大火烧开，转小火慢炖，把鸡腿炖熟入味，时间上大约15分钟左右。

• 9、再把泡好的粉丝放到锅里一起煮开。

• 10、最后加入红辣椒和绿辣椒调个味就可以出锅了。

小窍门

1.鸡腿一定要清理干净，不然太肥会比较腻，可以提前用料酒加葱和姜片来腌制一下去掉鸡腥味。
2.粉丝提前泡发是为了防止粉丝吸入太多汤汁，影响整体的味道和口感。
3.鸡腿下锅别着急炖，炒出香味会让鸡腿更入味，更好吃。