喷香好吃的芋头焖鸭的做法 喷香好吃的芋头焖鸭怎么做

“香喷喷炖一锅，关火连锅一起端上桌，香气顿时飘散开来，冬日里，这样的美食真的好治愈啊。温暖了餐桌温暖了全家，幸福感满满的。
芋头炖鸭，做好后鸭肉筋道越吃越香，芋头软糯让人欲罢不能，超美的一道菜。
做法特别简单，一包现成的酱料加上一口能小火温炖的养生锅，完全不用费心看管，厨房小白也可以轻松做。芋头是秋冬季节不可缺少的美食，既是主食也是菜，跟肉类也是百搭配，小鸡炖芋头、芋头红烧肉、芋头夹沙肉等都是数得着的美味大菜。今天咱们用鸭腿搭配芋头，也吃得特别过瘾。一起来看看做法吧。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

喷香好吃的芋头焖鸭的做法步骤

• 1、鸭腿洗干净，把边上的油和皮剪掉不要，斩成鸭块备用。

• 2、小锅加水，鸭块冷水下锅，加20克料酒焯水煮一滚，煮好后用温水清洗干净。

• 3、准备酱汁排骨酱，这个酱被定义为“排骨酱”，并非只能烧排骨，换成鸡、鸭、鱼、肉都可以。

• 4、芋头切成大块备用，分享一个芋头的保存方法，大芋头洗干净，去皮后切成块，装成小袋放在冰箱中冻起来，吃的时候拿出来直接煮或者蒸都很好。

• 5、养生锅中加一点儿水，放上鸭块，把排骨酱倒入锅中，大火把锅中汤汁烧开，

• 6、转小火炖一小时。

• 7、炖到四十分钟的时候，开锅放上芋头块，继续盖盖炖煮。

• 8、最后打开锅盖转大火煮几分钟，收一下汁，然后关火加上一把蒜苗和香菜碎就成了。不需要添加任何其它调料，完全可以做出大厨味，真是特别赞。

小窍门

鸭块焯水要冷水下锅，加料酒可以去腥，料酒的用量相对其它菜品用量比较大。炖煮的时候也可以加一点儿。
这种方法做肉菜，养生锅多是小火慢炖，并不需要很多水，最后需要收一下汁，整个菜的味道才更浓更美更好吃。