南瓜怎么炒好吃

简单而又平凡的食物碰撞在一起，可以擦出怎样的不一般的火花呢？比如南瓜拥有着极高营养价值，味道鲜美，让人们对其无法忘怀，那么当南瓜和什么食物搭配起来时，怎样才是正确的烹饪方式呢？今天我们将在正文中详细介绍一下南瓜怎么炒好吃。

南瓜怎么炒好吃

一、清炒南瓜片

材料：油，南瓜，白胡椒粉少许，鸡精，盐

做法

1.南瓜去皮，挖籽，切片~既然是清炒，我这里就没有放任何辅料~

2.油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒~

3.然后加水，小火煮一下~

4.放入盐和鸡精，可以加入少许白胡椒粉

5.收汁就可以了，香味已经飘出锅了

二、小炒南瓜　　

材料：南瓜,蒜子,盐.

做法

1.南瓜去皮洗净切1cm厚的片,蒜子用刀拍碎备用.

2.锅里倒入适量的油烧热,放蒜子爆香,倒入南瓜,放适量的盐翻炒.

3.南瓜五分熟时倒入适量的水,中小火煮熟,关火起锅.

三、香葱炒南瓜　　

材料南瓜 1只

调料：食盐4克、蒜5克、小葱适量、橄榄油适量

做法

1 将南瓜去皮，切成片

2 油锅8成热后，将蒜末放入爆香

3 爆香后，将南瓜片放入，翻炒

4 在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多

5 放入盐，炒匀

6 南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火

7 撒入香葱，即可出锅

四、咸蛋炒南瓜　　

材料主料：小南瓜1只(约400-500g)，咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)

做法

1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。

3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。

4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

TIPS

南瓜片刚刚呈现熟的颜色再翻炒2分钟就可以起锅了，此时南瓜脆嫩又有形有款。蛋黄的薄“沙”一裹，那样子最见得人了。

盐、味精等佐料都不用放，自然鲜味。

五、奶油糖炒南瓜皮

材料南瓜皮约三分之一颗南瓜奶油20公克糖(一般砂糖，黑糖等) 2大匙肉桂粉 2小匙味醂 2小匙

做法

1、重点：削南瓜皮的时候，故意削厚一点(约0.5公分)。将南瓜表面洗干净，去籽(保留)后，切成半，放入冷涷厍冷涷一天后拿出自然解涷。解涷后很容易去皮，皮用刀像切西瓜皮一样，顺着皮和肉的中间横向切过去，就会得到完整的皮切面。这样切出来的南瓜皮又整齐又漂亮。

2、炒锅中放入约20公克的奶油。用小火加热融化冒泡。

3、拌炒一下，再加入一匙肉桂粉拌炒。然后加入一匙味醂拌炒。重点：加味醂的用意在于，味醂让食材表面发出光泽。感觉表面油亮亮，炒到松松即可。全程用中火只炒了五分钟，香喷喷的南瓜皮小菜完成。

4、放入南瓜皮转中火拌炒一下然后加入糖。可以用一般砂糖，红砂糖，黑糖，都可以。我用枫糖。

大家看完上文南瓜怎么炒好吃的介绍之后，会不会也想尝试下厨动手一番呢？一定会让日复一日的食物和日子，绽放出新的魅力。与家人一道体验这几道美味佳肴，并且可以静享这一幸福时刻。大家能这几道菜带给大家是无与伦比的体验。