赤汁秋葵酿肉的做法 赤汁秋葵酿肉，每口都是鲜 赤汁秋葵酿肉怎么做

“一道费心思的菜品，烹饪起来像做手工~简单的秋葵酿肉，淋上酱汁，每口都是鲜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

赤汁秋葵酿肉的做法步骤

• 1、主要食材如图所示示意，秋葵5~6颗，肉沫适量。

• 2、将秋葵洗净，头部切掉后对半切开，挖去其中的秋葵籽，可选择弃用，或者加到肉沫之中。

• 3、剁好的肉沫加适量盐。

• 4、少许糖。

• 5、胡椒粉去腥味。

• 6、以及少量味达美味极鲜酱油。

• 7、然后加适量淀粉，让肉沫更具黏性。

• 8、加适量食用油，让肉沫口感细嫩不干涩，最后加一颗小鹌鹑蛋或者一个鸡蛋清，搅拌均匀。

• 9、用筷子将肉沫酿到秋葵之中。

• 10、都酿好之后。

• 11、锅烧热油，先大火烧热油温，再转小火开始煎。

• 12、将肉沫一侧朝下，先行煎制。

• 13、煎个40s肉沫定型后，再翻面煎制。

• 14、煎到秋葵和肉沫完全成熟之后。

• 15、另起一口锅，锅中加入适量水淀粉，然后加一勺味极鲜酱油。

• 16、适量蚝油，旺火炒至酱汁浓稠。

• 17、然后浇在秋葵之上，即可上菜啦~