蟹肉秋葵浓汤的做法与秋葵的营养价值

秋葵是广大百姓都十分喜欢的一款食材，不仅因为它味道十分鲜美独特，而且还因为秋葵具有很高的食疗价值，既然喜欢食用秋葵，那么制作秋葵的方法一定有很多，除了炒菜以外，秋葵做浓汤味道也非常不错，今天就来为大家介绍一道秋葵浓汤的做法。

一、蟹肉秋葵浓汤的做法

食谱原料：

蔬菜油2汤匙，秋葵225克，中等大小的洋葱1个，红甜椒1个，青甜椒1个，火腿丁85克，大蒜2瓣，炖西红柿1罐，鸡汤1罐，熟蟹肉450克，辣椒酱1/4茶匙，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙。

工艺做法：炒、煮

配菜专区：荤菜、热菜

菜谱属地：粤菜

制作方法：

1.将秋葵切成厚片，洋葱切碎，红甜椒青甜椒切丁，大蒜切末，鸡汤加水兑成480毫升量备用。

2.锅中下油，中大火加热。放入秋葵、洋葱、甜椒和火腿，拌炒10分钟，至秋葵嫩软。

3.放入蒜末，煸炒1分钟。倒入鸡汤和炖西红柿，不盖锅盖，小火煮20分钟。

4.拌入熟蟹肉、辣椒酱、盐和胡椒粉，小火煮至热透，即可起锅。

二、秋葵的营养价值　　

1.秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

2.其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

3.对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

4.秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

5.另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

6.秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。

7.秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力。

8.秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。维生素A能保护视网膜，确保良好的视力，预防白内障的产生。

9.秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。

今天为大家介绍的这款秋葵浓汤，有秋葵的鲜美和蟹肉的鲜香，二者结合在一起味道是十分不错的，秋葵其实除了做菜以外还可以粉呈粉末状，用来泡水也可以起到清热去火的功效呢。日常多使用一些秋葵还是对我们身体健康有很多帮助的，大家回家之后可以试着制作秋葵的菜谱来帮家人们调理身体哦。