土豆烧刀豆的做法 土豆烧刀豆怎么做

“土豆烧刀豆本是一道东北菜，想不道南方人也喜欢上了这道菜，浓油赤酱的，很受我家喜爱，隔三差五地做上一盘，好吃呢。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

土豆烧刀豆的做法步骤

• 1、原料图

• 2、刀豆冲洗干净后，把两边的豆筋摘除，否则影响口感，摘成寸把段。

• 3、土豆去皮切条状，放水中浸约10分钟，除去淀粉。

• 4、姜蒜切片，辣椒切小段待用。

• 5、热锅，放入适量的色拉油，5成热时，放入姜蒜片、辣椒煸香。

• 6、放入切好的刀豆，中火炒，炒到刀豆变成深绿色，开始变软。

• 7、放入土豆翻炒5分钟。然后放一小碗水，加盖小火焖煮15分钟。

• 8、放入老抽、糖、盐大火收汁，至汤稠，放入味精翻炒均匀。

小窍门

慢火，时间长点，把汤都焖煮进菜里，入味。