土豆烧肉的做法 泡椒版：土豆烧肉 土豆烧肉怎么做

“土豆含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
不管如何，我对土豆君的热爱，犹如滔滔江水，奔流不息。。。。。这不，土豆又出现了。。。。。O(∩_∩)O~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆烧肉的做法步骤

• 1、猪肉洗净后，连皮带肉切成方块；建议用五花肉；

• 2、土豆去皮后，洗净，切成小方块；

• 3、泡椒、泡姜分别切碎；

• 4、姜、蒜洗净后，切成片；小葱洗净后，切成葱末，葱白、葱绿分开，豆瓣酱提前剁碎；

• 5、炒锅烧热后，不用倒油，将肉块放进锅里，煸炒出油；

• 6、肉块颜色发白后，调入适量料酒、生抽，翻炒均匀后盛出；

• 7、用锅里的油，爆香姜片、蒜片、泡椒、泡椒；

• 8、放入豆瓣酱炒出香味；

• 9、放入土豆块翻炒；

• 10、倒入适量清水，调入生抽、老抽，翻炒均匀后，盖上盖子，大火焖煮；

• 11、大火烧开后，放入肉块，转中小火，继续将土豆焖至熟软；调入白糖、盐、味精，翻炒均匀后，关火，起锅撒葱花。

小窍门

土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。