土豆烧鸭的做法 【四川】土豆烧鸭 土豆烧鸭怎么做

“这款土豆烧鸭子是实实在在的家常菜，没有过多的调料，只用到郫县豆瓣酱，做出来不仅颜色漂亮，口味也很好吃，也没有鸭子的腥味。
对于我这个地道的四川人来说只给我豆瓣酱就可以做出家乡的味道。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆烧鸭的做法步骤

• 1、土豆切块，泡在水里备用

• 2、鸭肉加适量生姜煸干水份（不用放油，直接煸干）煸干后不仅可以去除鸭子的腥味，吃起来口感也很香。

• 3、煸干水份的鸭肉起锅备用

• 4、锅内放入菜籽油，待油开后加入适量姜，蒜，生抽和郫县豆瓣炒香

• 5、加入鸭肉翻炒至上色

• 6、加入沥干水份的土豆翻炒均匀

• 7、加入适量的水，刚刚淹过土豆即可

• 8、水开后加入适量鸡精和盐小火慢烧，（盐加适量，郫县豆瓣带盐）

• 9、如果汤汁太多留开大火稍烧片刻即可

• 10、土豆熟后即可起锅，加适量葱与香菜

• 11、没有过多调料是否更健康呢？

• 12、真的很香，没有鸭子的腥味哦。