土鸡炖秀珍菇的做法 土鸡炖秀珍菇怎么做

“婆婆自家养的土鸡，吃玉米和青菜长大的。这年头在城市想买到真正的土鸡真心不容易，土鸡炖出来的肉，甜甜的香香的，一看就让人忍不住口水直流😄。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土鸡炖秀珍菇的做法步骤

• 1、土鸡解剖后洗净。

• 2、剁块。

• 3、葱姜蒜如图备好，干辣椒洗净备用。

• 4、秀珍菇洗净沥水。

• 5、母鸡油比较多，把鸡油切小块小火煸炒出油。

• 6、下葱姜蒜干辣椒爆香。

• 7、下入鸡块煸炒。

• 8、煸炒到略焦的时候，倒入老酒，生抽，老抽，盐巴。注意，老抽只需要一点点不要放多。

• 9、放几片新鲜紫苏叶，再加点开水。盖锅盖转中火焖煮40～50分钟。

• 10、待鸡肉炖的差不多了，下入秀珍菇翻炒均匀，继续盖上锅盖焖炖。

• 11、再焖个二十分钟撒入葱花，淋上蚝油翻炒。

• 12、起锅装盘。

小窍门

试咸淡要在菇加入之前，锅里加入秀珍菇后不要再加盐巴了，不然菇会吸汤吸盐，会太咸。