蜀香带鱼的做法 蜀香带鱼怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蜀香带鱼的做法步骤

• 1、材料：带鱼、细笋、青椒调味：盐、姜、料酒、淀粉、红辣椒、花椒、熟芝麻、白砂糖、醋、红油、胡椒粉。

• 2、带鱼洗净切段，用料酒、盐腌渍20分钟；细笋切条；青椒洗净切条、干辣椒切段。

• 3、笋段下入沸水锅中汆烫捞出沥干。

• 4、腌渍的带鱼拍上薄薄一层淀粉备用。

• 5、油锅烧至七成热，放入带鱼炸制。

• 6、至金黄色、熟透，捞出控油。

• 7、锅内放姜片、蒜片炒香，再放入干辣椒、花椒粒。

• 8、下入青椒、带鱼、笋条翻炒。

• 9、加入白糖1勺、胡椒粉1勺、醋1勺、红油少许炒匀，撒熟芝麻即可。