浓汤石鸡煲的做法 浓汤石鸡煲怎么做

“石锅鸡就是生活在石头缝中的田鸡，块头比田鸡大，比牛蛙小。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

浓汤石鸡煲的做法步骤

• 1、将石鸡进行预处理，洗净后切块。

• 2、在石鸡中加入适量盐，糖，味精，花椒粉，小麦淀粉搅拌均匀，精制20min。

• 3、起油锅，加猪油，菜籽油，葱姜，适量水煮沸后加入2中的石鸡。

• 4、煮5min后，加入盐，味精调味，继续煮1min出锅即可。

• 5、在汤锅中放入青菜，将4倒入即可。

小窍门

我做的时候因为没有高汤，所以用猪油代替，一般可以买现成的高汤做汤底