雪梨狮子头的做法 雪梨狮子头怎么做

“雪梨润喉去燥，使人清爽舒适。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。雪梨还可以滋阴润肺，使呼吸道畅通舒适。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

雪梨狮子头的做法步骤

• 1、五花肉细切粗剁成稍大的颗粒。雪梨去皮洗净切成小丁备用。

• 2、白菜叶、菠菜叶洗净备用。葱、姜切成碎末备用。

• 3、先放入姜末拌开。

• 4、再放入葱末，加入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀，粉2-3次加入少许的水，将肉馅搅拌上劲。

• 5、放入切碎的雪梨，继续搅拌。

• 6、淀粉加入少许的水成湿淀粉。

• 7、肉馅中加入少许的湿淀粉继续搅匀并反复的摔打肉糜，使其上劲。

• 8、砂锅放入凉水，要宽一些的水，放在炉子上。将肉馅做成丸子状，放入砂锅中。

• 9、开火，将水烧开。

• 10、锅中放入葱段和姜片，加入少许的料酒。

• 11、锅开后，撇去血末。

• 12、盖上白菜叶，改小火慢炖2个小时。

• 13、丸子熟了，去掉白菜叶。

• 14、雪梨狮子头，晶莹剔透，非常鲜美。

• 15、菠菜叶用热汤烫软，装饰在狮子头上，上桌。

小窍门

不要盖锅盖炖煮，盖上白菜叶遁出的汤汁非常非常的鲜美。雪梨本身是润肺的，在这个雾霾多发的冬季，又多了一个新吃法。