怎样烧大虾肉才鲜嫩

先大火后小火炒制即可。烧大虾的时间不宜过长，以免大虾肉质变硬，吃起来影响口感。大虾在烹饪之前需要清洗干净，去除里面的虾线，这样吃起来会更加卫生。处理好的大虾可以放在清水中浸泡二十分钟左右，这样可以去除大虾的腥味。烧大虾的时候可以添加适量的葱段、蒜末，可以起到去腥、提香的效果。