玉米嫩兔儿的做法 玉米嫩兔儿怎么做

“兔兔那么可爱，你怎么可以吃兔兔……
据说，没有一只兔兔可以活着离开四川！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玉米嫩兔儿的做法步骤

• 1、准备原料，小葱没上镜。

• 2、兔肉改刀切成玉米粒大小的丁。

• 3、玉米淘洗干净，大葱大蒜老姜切粒，青红椒也切成颗粒状。

• 4、兔丁放入适量盐，生抽，胡椒粉，水，用手抓至粘手。

• 5、加入水淀粉，再次抓至粘稠。

• 6、加入适量熟菜籽油，抓匀封浆。

• 7、先烧适量水，把玉米粒煮两分钟至断生盛出备用。

• 8、先灸锅，否则巴锅（不粘锅就不用灸），锅烧热油烧热倒出热油。

• 9、重新放入适量凉的熟菜油，迅速下兔丁划散。

• 10、兔肉翻白后下葱姜蒜，翻炒片刻。

• 11、下青红椒，再次翻炒片刻。

• 12、下玉米粒，加适量盐，生抽，鸡精，翻匀后起锅。

• 13、洒上葱花。

• 14、细嫩鲜香的玉米兔丁。

• 15、成品欣赏。

小窍门

1、兔肉最好去骨切丁，我这个是带骨的，芡汁码得好，炒出来也很嫩。
2、兔丁和玉米粒的份量最好是1：1，我这个图片上的份量是兔肉多玉米粒少，配比不合适。
3、喜欢辣的可以再加点青红椒，如果家中有老人和小盆友也可以不放青红椒。