莴苣肉丝的做法 莴苣肉丝怎么做

“莴笋以其独有的清香，深受食客的青睐，它含钾量较高，有利于减少心脏的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。其碘元素它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。莴苣含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长，莴苣和猪肉在一起，菜品清淡爽口，老少皆宜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

莴苣肉丝的做法步骤

• 1、猪里脊肉切丝，加食盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制十分钟。

• 2、莴苣切丝备用。

• 3、水发木耳撕成小块。

• 4、葱切马蹄片，姜切丝，蒜切片，备花椒和干红辣椒。

• 5、热锅凉油，快速将肉丝滑散，盛出。

• 6、重新起锅，花椒辣椒葱姜爆香，加入莴苣丝，加入食盐，爆炒两分钟。

• 7、加入肉丝和少量清水，大火翻炒。

• 8、加入蒜片，翻炒，水淀粉勾芡，淋入香油。

• 9、出锅装盘。

• 10、放大近图，胃口大开。

小窍门

肉丝要提前腌制，准备其他食材，然后将肉丝用热锅凉油快速滑散。炒制过程中，要加适量清水（一碗底），保证不糊锅，最后水淀粉勾芡。