莴苣丝怎么做好吃

莴苣丝怎么做好吃?莴苣丝是一道非常棒的菜，不仅美味，而且还可以帮助别人减肥。它本身的热量相当低，非常适合减肥中的人群。每年春天刚刚结束，夏天刚开始的时候，就是适合吃莴苣的时候了。接下来的这篇文章可以给大家具体的解释一下莴苣的概念、家常菜做法以及莴苣营养分析。

莴苣丝怎么做好吃

一、莴苣的概念

莴苣(学名：Lactuca sativa Linn.)是菊科，莴苣属一年生或二年生草本。高25-100厘米，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。瘦果倒披针形，压扁，浅褐色，顶端急尖成细喙，喙细丝状，与瘦果几等长，花果期2-9月。

该种原产地中海沿岸，中国各地均有栽培。属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温。喜湿润。且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长，繁殖方式为播种。栽培品种有莴笋、生菜、卷心莴苣。

二、莴苣的家常菜做法

1、清炒莴苣丝

主料：一根莴苣，少许红辣椒，少许蒜茸，少许盐，少许鸡精。

做法：莴苣去皮,切成丝,红辣椒也切成丝。油烧热后,爆香蒜茸和辣椒。把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟。起锅前放盐,鸡精,拌匀后就可上碟了。

2、凉拌拌莴苣丝

拌莴苣丝是由莴苣、蒜等材料制作的一道美食。

材料：莴苣，香油，盐

做法：将莴笋皮刨掉，切掉老根和头部。莴笋切丝、蒜切碎。用开水焯半分钟(防止生吃不卫生)放冷水泡1分钟，沥干水分。将盐、鸡精、白糖、醋等调料放小碗中。小火加热少许麻油，将蒜末爆香。将热油倒入调料碗中搅拌。将调料汁倒入莴笋丝容器搅拌。装到容器中，加胡萝卜碎/红椒丝点缀。

小贴士：焯水时在水里加一点盐，会让蔬菜更漂亮;记得过冷水，才会清脆奥。

三、莴苣营养分析

1、开通疏利、消积下气

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

2、利尿通乳

莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

3、强壮机体、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;

4、宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

通过上面的文章，我们可以知道莴苣丝中，它的碳水化合物含量是比较低的，而里面的维生素含量相当丰富。它是非常适合糖尿病人食用的，里面有他们需要的烟酸。同时莴苣也适合贫血的人吃，可以补充一些微量元素，比如锌、铁。吃它得好处真的非常多，很多情况下都是可以吃的。