鸳鸯土豆泥的做法 【徽菜】--鸳鸯土豆泥 鸳鸯土豆泥怎么做

“鸳鸯土豆泥蕴含中国传统文化，利用蔬菜自然色素成菜，软糯香甜，形色味俱美。鸳鸯土豆泥是安徽创新菜肴中的上佳菜品。
土豆的营养成分：土豆富含膳食纤维、蛋白质和多种氨基酸。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鸳鸯土豆泥的做法步骤

• 1、先将胡萝卜洗净，放到锅里蒸熟。

• 2、土豆洗净，放到锅中蒸熟。

• 3、胡萝卜用搅拌机打成泥。

• 4、蒸熟的土豆晾凉，碾成泥状分成两份。

• 5、锅里放油。

• 6、放入土豆泥、白糖炒成甜味。

• 7、绿茶粉用少量水冲开。

• 8、倒入锅中翻炒，炒至浓稠即可。

• 9、盛出来晾凉。

• 10、锅里放油。

• 11、放入土豆泥、胡萝卜汁、盐、味精翻炒至浓稠即可。

• 12、盛出来晾凉备用。

• 13、两味拼成太极图形装入盘中。

• 14、用黄瓜切成细丝，摆入盘子边周围即可。

小窍门

1、选上等品种的土豆去净芽眼、外皮入菜。
2、八卦造型要自然准确。