翡翠鸳鸯蛋的做法 翡翠鸳鸯蛋怎么做

“某人买回来的土鸡蛋个头非常小，几乎只有平常鸡蛋的一半，比鹌鹑蛋大不了多少，用来做这个翡翠鸳鸯蛋再合适不过了。
此菜荤素搭配，营养全面互补，非常适合幼儿食用，而可爱的造型也能引来宝宝的好奇心，增加其食用欲望。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

翡翠鸳鸯蛋的做法步骤

• 1、准备好鸡蛋、豆腐、胡萝卜、瘦肉和豌豆。(原料拍的时候只放了三个鸡蛋，实际用了四个)

• 2、将鸡蛋洗净留下一个，另外三个放入锅中煮熟。

• 3、煮好的鸡蛋剥去外壳。

• 4、将鸡蛋竖着切开。

• 5、将切开的鸡蛋挖去蛋黄，备用。

• 6、猪肉、胡萝卜和部分豌豆一起剁成末。

• 7、将豆腐用勺子压碎。

• 8、剁好的肉末和豆腐一起放入一个碗中，加入鸡蛋清、盐、香油、鸡精搅拌成陷。

• 9、将做好的馅料填入鸡蛋中。

• 10、点上豌豆装饰，再用生蛋黄抹一下。

• 11、全部做好后放入锅内大火蒸10分钟。

• 12、西兰花放入沸水中烫一下，放在中间装饰，锅内放入鲜汤，加少许盐煮沸勾芡，浇在蒸好的鸡蛋上即可。

小窍门

馅料要尽量剁碎一些，这样做出来的内陷吃起来才有弹性。