鸳鸯小混沌的做法 鸳鸯小混沌怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸳鸯小混沌的做法步骤

• 1、紫薯去皮，放蒸锅蒸20分钟，晾凉。

• 2、紫薯中加面粉，和成紫薯面团，揉光滑，松弛30分钟。

• 3、南瓜去皮去瓤，放蒸锅蒸20分钟，晾凉。

• 4、南瓜中加面粉，和成南瓜面团，揉光滑，松弛30分钟。

• 5、把两块面团分别用压面机压成薄面皮，再用刀切成混沌皮。

• 6、肉馅中加盐、鸡精、葱姜沫、料酒、生抽、花椒粉、香油、色拉油，调拌均匀。调肉馅时向一个方向搅动，让肉馅上劲。

• 7、用混沌皮包上肉馅，做成小混沌。

• 8、锅中烧水，水开后下入混沌。汤碗中放盐、鸡精、胡椒粉、香葱末、香菜沫，把煮好的混沌盛入汤碗中。