煮塔菜的做法 富贵花开层层高（煮塔菜） 煮塔菜怎么做

“塔菜，又称菊花脑。本地通常称其为塌棵菜，可能是因为叶子是乌青色的，其形状扁塌，微微有点苦味(沪语棵和苦同音）而命名吧。
塔菜富含蛋白质、脂肪、维生素等。一般人都能食用的。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

煮塔菜的做法步骤

• 1、塔菜，大小两株。

• 2、小白菇，一小盒（超市的包装）。

• 3、油豆腐，三个；胡萝卜，半个。

• 4、小白菇，大的撕条，入淘米水浸泡一会儿。

• 5、塔菜去老叶，用淘米水浸泡一下。

• 6、油豆腐切对角，胡萝卜切片。

• 7、捞起塔菜冲洗干净后切成四瓣。

• 8、油下锅一勺。

• 9、下塔菜快炒后盛出（为的是缩短塔菜煮的时间，保持颜色和营养）。

• 10、胡萝卜先下油锅，小白菇冲洗干净也一起下锅快炒。

• 11、倒入油豆腐，加少许食盐和水一起煮开。

• 12、重新加入炒过的塔菜煮开。

• 13、关火，加少许味精即可。

• 14、出锅装盘上桌。

小窍门

1，虽为全素，但因为加了菌菇，所以还是很喜欢的清单鲜美。
2，塔菜略微有点苦味，是正常的。