五花肉毛豆炒芋头的做法 五花肉毛豆炒芋头怎么做

“五花肉毛豆炒芋头，多彩的颜色，丰富的营养，秋季餐桌一道美丽的风景线。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

五花肉毛豆炒芋头的做法步骤

• 1、原料：五花肉、葱、姜、蒜、毛豆、红椒、芋头。

• 2、五花肉切小片后用盐、料酒、生抽掩制，葱切葱花，姜切末，蒜瓣拍扁后切碎，红椒切小丁，芋头切块。

• 3、锅内烧开水，下入毛豆焯一下，八成熟捞出过凉。

• 4、再下入芋头块，焯三分钟，八成熟时捞出过凉。

• 5、开火，锅内倒入油，油热，下入五花肉，煸炒。

• 6、加入生抽、料酒，姜末、蒜碎、葱花，翻炒出香味。

• 7、加入毛豆，翻炒。

• 8、加入芋头块，炒匀。

• 9、加入蚝油，花椒粉，盐，炒出香味。

• 10、加入红椒，翻炒均匀，关火。

• 11、盛盘。

小窍门

毛豆和芋头开水中焯一下，八成熟时捞出，再一高温下锅翻炒就可以完全成熟了。喜欢辣的，可以将红椒换成小红尖椒及小绿椒。