潮州畲鹅粉的做法 潮州畲鹅粉怎么做

“从家里带来了几斤畲鹅粉，就索性做一下这道菜，畲鹅粉是潮州特色菜，是潮州凤凰镇的特产，可以当成主食喔！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

潮州畲鹅粉的做法步骤

• 1、畲鹅粉用沸水浸泡开来至软而不硬，再用凉水泡凉，沥干水分备用。

• 2、草菇用热水浸泡至软，切成条或小块。包菜洗净切细条。

• 3、猪肉洗净切细再剁成肉沫，放入玉米淀粉，沙茶酱和酱油充分搅匀。

• 4、锅里热油，放入香菇翻炒至发黄，放入猪肉沫，翻炒几下，淋入适量高汤润湿锅底。此时放入包菜和畲鹅粉，不停翻炒防止粘锅(翻炒过程锅太干可以淋入高汤），再放入适量酱油，翻炒至熟(大概10分钟），即可盛盘端出。

小窍门

1.畲鹅粉用沸水浸泡至软，更容易炒熟，这样吃起来才很有嚼劲喔！2.猪肉沫加入玉米淀粉是为了使肉变软，增强口感。