熏鸡的做法 熏鸡怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 熏 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

熏鸡的做法步骤

• 1、鸡洗净，开水焯一下。

• 2、锅中放油，炒香葱姜后捞出。

• 3、加入冰糖炒至变色，再加入酱油，加入水。

• 4、放入香叶、辣椒、小茴香、桂皮等炖肉调料。

• 5、倒入砂锅中，放入鸡，大火煮开后小火慢炖1小时。

• 6、锅里放上锡纸，锡纸上放上糖、茶叶、花椒。

• 7、锅上带孔的帘，放上煮好的鸡（把汤控一下）盖上锅盖，小火5-8分钟，别太久。

• 8、开动。

小窍门

炖好的鸡可以不着急捞出来，泡一个小时更入味。