苏式五香熏鱼的做法 苏式五香熏鱼怎么做

“小时候在一个婆婆家吃过，之后就念念不忘了。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 高级 （难度）

苏式五香熏鱼的做法步骤

• 1、将草鱼洗干净，去头去尾，中段切块儿。

• 2、三根葱，一块姜，一勺料酒，半勺老抽，少量盐与鱼块拌匀，腌制过夜。

• 3、腌制好的鱼块用厨房纸吸干表面的水份。

• 4、锅中下油，下鱼块，中小火慢炸。

• 5、炸好的鱼块含水量低，炸干一些更香。

• 6、锅里留底油，下葱姜香叶八角桂皮炒出香味，加入适量清水，加入生抽老抽糖盐料酒烧开。

• 7、将炸好的鱼块放入烧开的卤汁中，汁水没过鱼块，浸泡过夜。

• 8、浸泡一夜后，就可以拿出来吃了。

小窍门

一勺只是一个计量单位，勺子大小根据鱼块多少调节。