熏鸡蛋的做法 熏鸡蛋怎么做

“熏鸡蛋是天津早点铺常备的一款。近似于许多地方的卤蛋。将鸡蛋煮熟，用料汁熏制后继续放在熏料汁里浸泡着，随卖随取，很是入味。一般外卖熏鸡蛋多是用荤汁，鸡汤、骨头汤等。居家做熏鸡蛋熏料自己调制，更适合自己的口味。既好吃也很方便，特别是早上，热熏蛋，配上馒头或是面包，再有一碗牛奶或是豆浆、米粥，就是很不错的早餐。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 熏 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

熏鸡蛋的做法步骤

• 1、碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香。

• 2、碗中加入适量水浸泡调味料。

• 3、鸡蛋用冷水洗干净。锅中加冷水，放入鸡蛋，开小火煮。

• 4、鸡蛋煮至7、8分熟，去皮，用牙签扎些眼。

• 5、煮锅加水，加酱油、生抽，搅拌均匀。

• 6、放入鸡蛋。

• 7、倒入浸泡后的调味水。

• 8、加白糖搅拌。

• 9、加盐搅拌均匀，开火煮。煮至鸡蛋熟，关火。鸡蛋继续浸泡在料汁中入味。

• 10、食用时捞出即可。

小窍门

1、料汁依据个人口味调制。
2、鸡蛋浸泡在料汁里的时间越长味道越好。