茶香熏鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

有机小母鸡 ：5磅

辅料

A 花椒盐 ：适量
B 葱姜干香菇 ：适量
C 米、面、红糖、茶叶、干桔皮、香叶、花椒大料桂皮 ：适量

具体步骤

1. 洗净鸡，用A料内外抹匀全身。我是自己炒的椒盐，小火平锅不放油，倒入适量花椒和盐，炒至变色即可。

2. 抹匀椒盐的鸡用保鲜袋密封好放入冰箱腌渍24小时。

3. 取出腌渍好的鸡，把B料塞到鸡腹中。（这个原方中没有，是我根据八珍熏鸡的记忆增加的，效果非常好，香菇的味道都渗入到了不易进味的鸡胸处，干香菇还吸收了多余的湿气，熏鸡肉酥而不柴）

4. C料混合后铺在锡纸上垫在烤盘里。

5. 另取一张大锡纸，跟垫在烤架下面的锡纸四边接口封好，同样接封处要多折几道，这样整个烤架就被锡纸密封的包裹住了。烤箱预热415度，烤盘放入烤箱，415度3小时。

6. 三小时后，端出烤盘，到门外打开！！！这点很重要，要不打开锡纸的烟气会立即让烟雾报警器狂叫起来。瞧，打开以后的熏鸡就是这小模样.

烹饪技巧

锡纸一定要包裹严实，否则漏烟可就惨了。