剁椒活鱼的做法 剁椒活鱼怎么做
“本来是想做剁椒鱼头的,可菜市场里草鱼要一磅3块钱美金,那草鱼也不知道吃啥长大的,老大一条,估计十美金下不来~正好有其他的正在打特价,就改为做剁椒活鱼了~吃着也很鲜,鲜香麻辣~分享在此,希望大家喜欢~”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
剁椒活鱼的做法步骤
1、鱼洗净、去腮,用刀在鱼身上划上斜道。
2、用姜片将内外都擦一遍,用盐抹一遍,再用姜擦一遍,这时候会有些黑水渗出来,记得要倒掉,这个是盐腌后的腥水。
3、蒜切碎,姜切丝,最好量多些,杀菌又除腥
4、将姜丝一半铺在鱼下方,一半洒在鱼面上,蒜蓉平铺在鱼面上,这样可以提汤汁的香味。
5、铺上剁椒,上蒸屉,竹子的蒸屉最香,铁的也可以~铺剁椒之前最好尝一下,我这次就是不小心放多了,辣的俩人嘴都肿了。。》《不过还是很爽~
6、大火蒸15分钟左右,撒葱花,再闷两分钟,出锅!!辣的让人又爱又恨的剁椒活鱼!