腊肉炒手撕空心菜的做法 腊肉炒手撕空心菜怎么做
“空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制、预防作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
腊肉炒手撕空心菜的做法步骤
1、空心菜择去杂质,放水里洗净。
2、洗好的空心菜用手撕成小条。
3、蒜去皮切碎,辣椒切小段。腊肉切成薄片。
4、炒锅上火,倒入少许油润润锅,放入腊肉煸炒出油。
5、腊肉煸出油后,放入辣椒和蒜粒炒香。
6、放入空心菜翻炒断生。
7、放入少许料酒翻炒翻炒。
8、调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅。
小窍门
空心菜不可久炒断生即可,久炒颜色发黄影响食欲。