空心菜炒肉的做法 空心菜炒肉怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

空心菜炒肉的做法步骤

• 1、准备空心菜梗，我们平时买空心菜那段稍微老的就可以。

• 2、瘦肉适量，切好加盐、酱油、地瓜粉腌5-10分钟左右，使肉入味，起来吃更嫩。

• 3、洗好的空心菜切碎段，不要过长，切这样配饭刚好。

• 4、辣椒、姜、蒜分别切碎。我用的是普通微辣的辣椒，喜欢辣点的可以放些朝天椒或者干辣椒。

• 5、蒜苗切好备用，也可以不放。

• 6、准备工作就绪，开始热油煸蒜，煸出香味后放肉炒，再依次放入姜和辣椒，因为空心菜梗比较嫩本身比较容易熟所以最后放。

• 7、肉和辣椒熟到一定程度下入空心菜梗翻炒，加入盐，酱油，因为不习惯用调味品所以没放味精。炒到菜梗开始变色可以加点清水稍微炝一下。

• 8、水炝完后再加入蒜苗翻炒一下就可以出锅，整个下锅到出锅过程大概5-7左右。

• 9、完成，装盘准备开吃。

小窍门

菜梗不能炒太久，否则老了就不好吃了。