香喷喷的干炸里脊怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

里脊肉 ：适量

辅料

姜 ：适量（腌制用）
料酒 ：少量（腌制用）
芝麻油 ：适量（腌制用）
胡椒粉 ：适量（腌制用）
面粉 ：适量
盐 ：适量（腌制用）
油 ：适量
鸡蛋 ：适量
葱花 ：适量（腌制用）
老抽 ：适量（腌制用）

具体步骤

1.1.首先将里脊肉切成条，放入碗中，加入葱、姜、盐、老抽、少许胡椒粉、少量料酒、几滴芝麻油，搅拌均匀后，加入1勺食用油，再次拌匀放入冰箱腌制一晚备用。

2.2.调制面糊：将鸡蛋清打入碗中，加入面粉，拌至粘稠状即可。把腌制好的里脊肉加入面糊中搅拌均匀。

3.3.锅中倒入小半锅油，烧至6成热时，小火将里脊肉放入油锅中，中火炸约5分钟，至金黄色时，就可以捞出装盘了。

烹饪技巧

1、猪里脊肉宜选颜色淡红，肌肉有光泽，外表微干，不黏手，肉质有弹性者为好。2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火，这样炸出是里脊肉才会外酥里嫩，鲜美多汁