春荞炒牛肉的做法 春荞炒牛肉怎么做

“荞菜一般在清明前后上市，所以也叫“清明荞菜”，春深吃荞正当时，来一盘春荞炒牛肉就刚刚好呢。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

春荞炒牛肉的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、春荞切段，牛肉切片，姜切丝，米椒切粒。

• 3、牛肉加淀粉，一点油抓匀腌一会儿。

• 4、起锅烧油。

• 5、下牛肉炒变色，盛出。

• 6、锅中留油，下米椒和姜丝炒香。

• 7、下荞子翻炒均匀，断生至熟。

• 8、下牛肉翻炒均匀。

• 9、加盐，鸡精，耗油，米酒调味，出锅。

小窍门

切牛肉要顺着牛肉纹路的横切面切，牛肉才嫩。