腰果彩色鸡丁的做法 腰果彩色鸡丁怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腰果彩色鸡丁的做法步骤

• 1、将腰果洗净晾干，放入油锅小火炸熟晾凉，鸡肉洗净切丁，装入容器，叫酱油，料酒。水淀粉抓匀腌10分钟后过油捞出，青红椒去蒂去籽洗净切丁备用。

• 2、油锅倒油，烧至六成热，放入青红椒，煸炒片刻，放鸡丁，腰果，加入盐，白糖，酱油，料酒，炒匀即可。

• 3、出锅装盘。

小窍门

1.腰果炸熟要及时摊开，快速晾凉，否则腰果就会发软，没有香酥味，影响口感，也可以选用熟腰果
2.做给客人吃记得要选上乘料，尤其是要选择个大饱满，口感酥脆的。