豆腐鲤鱼的做法 豆腐鲤鱼怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆腐鲤鱼的做法步骤

• 1、先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。
• 2、鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。
• 3、炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。
• 4、锅中留少许油，将葱，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5～8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。
• 5、汤汁用淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后，淋在鱼身上即可。