豆腐金针菇焖鱼片的做法 豆腐金针菇焖鱼片怎么做

“此菜有补虚，增加免疫的功效。非常适合孩子和老人食用～！

秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；　　
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

适宜人群
　　一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

金针菇

1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；　　

2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；　　

3.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；　　

4.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

5.食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。　　

6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆腐金针菇焖鱼片的做法步骤

• 1、准备好所需用料，我是在菜场请卖鱼的片的鱼片。

• 2、鱼片用油，盐，老抽、生粉腌制备用。

• 3、豆腐、金针菇在水中泡2分钟后沥水，豆腐切成小块。

• 4、姜片后切末。酸菜水洗后沥水切块。

• 5、香菜，辣椒切碎。

• 6、锅内放油，烧七成热，加入适量盐后倒入豆腐煎到两面金黄。

• 7、放入金针菇，辣椒，水适量煮开。

• 8、加入酸菜，老抽轻轻挑动一下。

• 9、放入鱼片不要去搅拌，盖上锅盖焖至汤汁收拢即可撒香菜出锅。