金针菇烧豆腐的做法 【天津】金针菇烧豆腐 金针菇烧豆腐怎么做

“这道菜是一道减脂刮油的美味，由金针菇与豆腐红烧而成。金针菇可以降低胆固醇，抑制血糖升高，防治心脑血管等疾病的发生。豆腐营养丰富，有着补钙益气，和胃等功效。将这两种利好食材搭配在一起红烧，菜品不但保健，味道也很不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

金针菇烧豆腐的做法步骤

• 1、金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。

• 2、豆腐洗干净，切成块。

• 3、豆腐入锅焯后盛出沥干水。

• 4、金针菇入锅焯后盛出沥干水。

• 5、碗里加白糖。

• 6、再加盐、蚝油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁。

• 7、起油锅，葱姜入锅炒香后，倒入碗汁。

• 8、烧开汁，豆腐入锅烧。其间适时晃动锅，以方便豆腐均匀入味。

• 9、4、5分钟后金针菇入锅同烧。

• 10、大火收汤入味，即可关火盛出享用。

小窍门

1、豆腐焯水，可以去掉豆腥味。
2、金针菇是菌类食材，应该先焯水再入菜。